Tydzień z cukinią – dzień 2
Dziś drugi dzień Tygodnia z Cukinią 
i na stole zupa-krem z cukinii i brokułu z pestkami dyni. Pychota!
Najlepsze w cukinii jest to, że można zjadać ją w dużych ilościach, bo jej wartość kaloryczna jest stosunkowo niska. W 100 g świeżej cukinii jest tylko 21 kcal.
Przepis na krem jest bardzo prosty:
Cukinia około 800 g (jeśli jest młoda, to można zjadać ją w całości, jeśli jest już duża z twardą skórką, to lepiej ją obrać i wyjąć środek z pestkami),
Ziemniaki 3 niewielkie sztuki,
Cebula średnia,
Czosnek 1-2 ząbki (w zależności od upodobań),
Ziele angielskie (3-4 szt),
Liść laurowy (2-3 szt),
Kminek mielony pół łyżeczki do smaku (jeśli ktoś lubi)
Pieprz czarny, sól i pieprz ziołowy do smaku
Prażone pestki dyni 2 – 3 łyżki
Cukinię pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i również pokroić w kostkę. Cukinię i ziemniaki wrzucić do garnka. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do warzyw. Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Na koniec dorzucamy kilka różyczek brokułu. Warzywa zalewamy taką ilością wody, aby tylko przykryła warzywa. Gotujemy je aż będą miękkie. Po ugotowaniu wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe i blendujemy całość na gładką masę. Pestki dyni prażymy przez chwilę na suchej patelni i posypujemy nimi krem. SMACZNEGO! Jutro kolejna potrawa
